自制胡萝卜炖羊肉的做法教程

胡萝卜是一种营养丰富的菜蔬，人称“小人参”，用来和羊肉一起炖着吃，不仅美味而且营养价值也高。以下是小编为大家推荐的胡萝卜炖羊肉做法，欢迎参考。

胡萝卜炖羊肉食材明细

胡萝卜炖羊肉做法具体步骤

1.陈皮提前泡水，泡好水的陈皮用刀刮掉表面那层即可食用。

2.胡萝卜滚刀切块备用。

3.马蹄洗净去皮备用。

4.蒜苗切段备用，姜切片备用。

5.羊排切段后冲洗一下，和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将羊肉块沥水捞出【烹饪技巧：是冷水煮开，而不是下热水，这样才能把血沫完全逼出来】。

6.煮好的羊排捞出用温水洗净后沥干水备用。

7.起干净锅热油(别太多油，因为羊肉本来就油多)放入姜片炒香。

8.放入煮好的羊排继续翻炒。

9.加入马蹄翻炒。

10.加入陈皮，当归翻炒后，加入开水盖上盖子开始炖煮羊排。此过程大概要炖煮1.5小时。(假如嫌时间太长，也可以用压力锅)。

11.羊排煮稍软(1.5小时左右)后放入胡萝卜继续炖煮。

12.胡萝卜煮熟时，羊排也差不多好了。这时用一个碗加玉米淀粉和清水搅拌均匀，小火倒入锅中勾芡。

13.勾芡完成后加入蒜苗和盐翻炒调味后即可出锅。

14.做了差不多3小时终于可以出锅上菜了，羊肉味很香!!家人都很喜欢吃。冬天吃羊肉正是时候，吃羊肉的益处我也不多说了，在这个寒冬里，我会陆陆续续的更新各种关于羊肉的菜肴，大家也可以多多关注哦~~我是肉肉厨，我为自己带盐。

小贴士

羊肉炖的时间一定要足够，起码要有90分钟至120分钟。这样才够入味和肉质不那么硬。也可以用压力锅，用时会稍微短。

家庭版胡萝卜炖羊肉的做法

原料：

羊肉，胡萝卜，洋葱，枸杞。

做法：

1、羊肉洗净沥干水分切块。

2、将葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干等洗净，后放入调料包。

3、胡萝卜和洋葱洗净后切块。

4、锅内放油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入，继续翻炒。

5、把炒匀的羊肉移入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包。

6、将羊肉放在高压锅中压一小时。

7、将高压锅中的羊肉，拿出倒入锅中，放入胡萝卜和枸杞，盖上锅盖。

8、待食物熟透后，放入盐调味即可。

小提示：

1、胡萝卜炖羊肉不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

2、烹调时不可加入酸味食物，经常喝胡萝卜炖羊肉对改善妇女的手脚冰冷特别有效。