萝卜炖羊肉的做法详细步骤

萝卜炖羊肉是一道家常养生汤，主要就是由白萝卜和羊肉为原料制作而成。你想了解萝卜炖羊肉的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

萝卜炖羊肉所需食材

萝卜炖羊肉的做法步骤

1.准备好羊肉和白萝卜。

2.羊肉洗净切块。

3.羊肉和冷水一起下锅。

4.大火煮开，浮去泡沫。

5.准备好生姜大蒜等所需香料。

6.萝卜洗净切块。

7.羊肉煮5分钟后捞出。

8.热锅，不放油直接把羊肉放进去炒，加适量盐。

9.待羊肉出油后放入几粒冰糖。

10.加入所有香料炒香。

11.加一汤勺米酒。

12.切好的萝卜放入砂锅内。

13.羊肉炒至表面金黄。

14.炒好的羊肉放到萝卜上面。

15.砂锅内注入水，稍稍没过羊肉即可。

16.加入酱油大火煮开后小火慢炖2个小时即可。

小贴士

羊皮比较硬，所以炖的时间稍微要长一些。

正宗萝卜炖羊肉的做法

材料

羊肉500克，白萝卜1个，桂皮，八角，草果，大葱，姜，山楂，白酒，盐，鸡精少许。

做法

1、先将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用。

2、萝卜去皮切粗条。

3、炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。

4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。

5、再一起倒入高压锅，加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。

6、开盖加入萝卜，盖上盖(不用压气阀)煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可。