鱼头汤的制作步骤图解

鱼头汤不但营养丰富，做法也特简单，煮出来的汤奶白奶白的，特鲜美。以下是小编为大家推荐的鱼头汤做法，欢迎参考。

鱼头汤食材明细

鱼头汤做法具体步骤

1.鱼头洗净。

2.豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。

3.汤煲中加入适量的水，葱姜烧开。

4.鱼头两面煎至微黄。

5.然后把鱼头放入汤煲中。

6.加入白酒。

7.加盖大火煮至。

8.大白菜切条放入锅中炒至变软关火。

9.鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。

10.再加入豆腐煮上8-10分钟。

11.加入盐。

12.加入胡椒粉调味。

13.最后加适量的蒜苗关火。

小贴士

鱼头用鲢鱼头烧汤，汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美。

鱼头一定要煎至一下，两面都煎至微黄在烧汤，可减少鱼腥味。

鱼汤要用开水大火烧至，才能使汤汁奶白，汤味浓郁鲜美。

豆腐用淡盐水浸泡，可以除去一些豆腥味，也可是豆腐不易碎。

花生腐竹鱼头汤的做法

主料：大鱼头、花生仁、猪瘦肉、腐竹、红枣

调料：盐、油

制作方法：

1、花生仁浸泡半小时;腐竹75克洗净，浸泡至软，切为段状。

2、大鱼头半个(已经有1斤2两)，小的可1个切开两边。洗净下油镬慢火煎至微黄。

3、红枣8颗洗净，浸泡去核。

4、猪瘦肉150克洗净，整块不用刀切。一起与生姜4片放进瓦煲内，加入清水5斤武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐、