鱼头汤怎么炖最有营养

鱼头汤是一道经典养生汤，可清热排毒，补中益气，补充蛋白质和钙质，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。你想了解鱼头汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

鱼头汤所需食材

鱼头汤的做法步骤

1.鲢鱼头洗净入平底锅煎至微黄。

2.豆腐切块淡盐水浸泡，海带切块开水焯烫备用。

3.汤煲中加入开水放入葱姜，和白芷。

4.加入料酒。

5.放入煎至好的鱼头。

6.大火煮开中小火慢炖30分钟。

7.然后加入海带继续炖煮10分钟。

8.再加入豆腐炖煮5分钟。

9.加入盐，胡椒粉调味。

10.最后撒上蒜苗花，淋入香油关火。

小贴士

鱼头剪至一下在用来煲汤，可减少鱼腥味。

豆腐淡盐水浸泡可除去一些豆腥味。

鱼汤最好用开水烧至，不仅汤汁奶白而且也没有鱼腥味。

双彩豆腐鱼头汤的做法

原料：

鱼头一个、双彩豆腐1块、娃娃菜半棵、香菜2棵、大葱1段、姜1小块。

调料：

花生油2大勺、高汤3杯、牛奶50ML、料酒1大勺、白醋1大勺、盐、糖1小勺、鸡精。

制作方法：

1、将鱼头一分为二，注意不要切开，当然切开也行。洗净后入开水锅中焯一下捞出待用。

2、豆腐切块，娃娃菜撕片，香菜、大葱切小段，姜切丝。

3、锅入油烧热，爆香葱段、姜丝。

4、加入高汤、料酒、白醋煮开。

5、加入鱼头、豆腐、盐、糖大火煮开，大火煮5分钟左右再转中火煮10分钟，中途加入牛奶。

6、最后入娃娃菜、香菜段和鸡精拌匀，再煮1分钟左右即可关火。