萝卜和羊肉怎么炖好吃又营养

萝卜炖羊肉是一道经典的家常菜肴，其口感相当的鲜嫩，汤汁相当鲜鲜美，所以备受人们欢迎。以下是小编整理的萝卜炖羊肉做法，赶快学着做一下吧!

萝卜炖羊肉食材介绍

萝卜炖羊肉的详细步骤

1.准备好原材料

2.羊排切块

3.锅里加入适量水，加入适量料酒，放入羊排焯水

4.白萝卜切成滚刀块

5.生姜切成片，大葱切成段，泡椒切成两段

6.锅里放入适量水，加入生姜、大葱、泡椒，烧开

7.加入羊排和白萝卜中小火煮一个半小时

8.加入适量盐、少许生抽

9.出锅了。

小贴士

一、焯水的时候水放多一点;

二、盐要最后放入。

萝卜炖羊肉的经典做法

主料

羊肉700g 、白萝卜700g

调料

姜片适量、盐适量、炖肉复合调味料适量、生抽适量、黄酒适量、冰糖适量

做法

1、羊肉洗净;

2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开;

3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出;

4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块;

5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉;

6、加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了;

7、盖上砂锅盖;

8、砂锅上灶，开火，大火烧开;

9、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右;

10、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了;

11、白萝卜去皮切滚刀块;

12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开;转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味;

13、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了;

14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

烹饪小窍门

1、反复剩热或冻藏加温的羊肉不宜食用;

2、未摘降除甲状腺的羊肉不宜食用;

3、肝炎病人不宜过多食用羊肉，否则会加重肝脏负担，导致发病;

4、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘;

5、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等;