鱼头汤最简单的做法推荐

鱼头汤里面富含铁质元素,富含钙质元素，有比较好的补气血和补钙的作用。以下是小编为大家推荐的鱼头汤做法，欢迎参考。

鱼头汤食材明细

鱼头汤做法具体步骤

1.鲢鱼一条洗净后去掉头，鱼身留别用。

2.芋头冲洗干净，芋头洗净。

3.锅中少倒一些油放入鱼头煎至。

4.直到鱼头煎至两面金黄关火。

5.汤锅倒入少许油加热，爆香葱姜。

6.再放入鱼头。

7.冲入滚开水。

8.大火烧至。

9.加入少许白酒。

10.加盖大火烧煮。

11.芋头去皮切块。

12.鱼汤煮至10分钟后加入芋头块继续。

13.再加盖子继续大火煮至。

14.芋头熟软加入盐。

15.加入胡椒粉调味。

16.最后撒少许蒜苗花淋入香油关火。

小贴士

奶白鱼汤攻略：

1·鱼头要煎透。

2·煮汤用开水，要一次性加入所需水量，中间不可加水。

3·烧制鱼汤要大火，而且要加盖子。

只要只做到这几点，就会煮出鲜美奶白鱼汤。

青菜鱼头汤的做法

主料：鱼头

配料：青菜，姜，蒜头，葱花，盐，火腿汁(这是可加可不加)

制作方法：

一：鱼头，青菜洗净，切好姜片姜丝及蒜片。

二：加入适量油。

三：入姜丝，小火爆其出香(一定要小火煸姜丝，姜香味才浓厚，煲汤的时候可以去腥)。

四：转大火，加入鱼头，煸煎鱼头。

五：煎好一面后，再翻面煎制。

六，加入水。

七：汤水过鱼身的三分这二为准。

八：再加入姜片，蒜片，一起煲。

九：上盖，先大火煲开汤水再转小火煲其出味，差不多十分钟的样子，再转大火催开，让汤出其独有的奶白色。

十：大火转小火再转大火，煲出浓香鱼头汤。

十一：加入适量盐。

十二：加入鱼泡(不喜欢的可以不要这个鱼泡)。

十三：加入青菜。

十四：大火煮至青菜熟透。

十五：加入火腿汁即可。