家常鱼头汤的做法步骤图解

鱼头熬汤的鲜味更是很好,它的做法也有很多种，经常吃喝鱼头汤对孩子的智力有好处。下面献上小编整理的鱼头汤做法，相信一定会对大家有所帮助。

鱼头汤食材清单

鱼头汤的制作步骤

1.豆腐用淡盐开水泡过之后切片备用。

2.鱼头洗净剁大块，用食盐腌制。

3.萝卜去皮切丝。

4.坐锅热油，下姜丝煸香之后倒入鱼头略煎。

5.待鱼头煎至微黄时，加入足量的清水，大火烧开。

6.待鱼汤滚开之后，倒入豆腐一起加盖继续煮。

7.待鱼汤煮至奶白，豆腐出现细孔之后，倒入萝卜丝煮软，加食盐调味。

8.食用前撒少许香菜即可。

小贴士

1、鱼汤要煮出奶白的效果一定要先略煎过再放水。

2、不喜欢吃香菜的可以不加，或是加一些香葱提香也可以。

绿菊鱼头汤的做法

原料：

鲩鱼头1个(约500克)，生菊花叶30克。调料：味精、盐各适量，生姜2片。

制作方法：

1、鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。

2、菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。

3、取一中号砂锅，加入沸水约八分钟，再投下鱼头和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。

4、投入菊花叶包，改以文火煲至烂透(中间注意加水)。

5、食用前，先除去叶包和姜片，调入味精和盐即可。