冬瓜鱼头汤的制作教程图解

冬瓜含有丰富的维生素C，很多家庭都会用它搭配鱼头炖汤喝，这样的做法比较有营养，能为人体补充营养。小编给大家分享了冬瓜鱼头汤的做法，快来试试吧。

冬瓜鱼头汤食材准备

冬瓜鱼头汤的制作过程

1.准备食材。

2.鱼头去除鱼腮、鱼牙冲洗干净沥水。

3.葱姜切碎。

4.热锅凉油，放入鱼头两面煎黄备用。

5.另起一锅放入葱姜煸香。

6.放入鱼头，倒入开水大火烧开。

7.趁炖鱼头汤的时间，金针菇洗净切段，冬瓜去皮洗净切薄片。

8.鱼头汤炖至汤色发白，放入冬瓜、金针菇小火再炖5分钟，加盐调味即可装盘。

小贴士

鱼头要两面煎黄，即能保持鱼头完整又能去腥。

冬瓜的食用效果

1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。