砂锅海鲜粥的做法

做砂锅海鲜粥的步骤很简单，但要注意一些细节，比如要掌握好水的使用量，掌握好火候，制作的过程不要着急，要有足够的耐心，这样制作出来的砂锅粥才会更加美味。下面小编为你整理了一些砂锅海鲜粥的做法。

砂锅海鲜粥的配料

干贝 基围虾 花蟹 珍珠米 香芹 姜 花生油 花生酱 盐 料酒

砂锅海鲜粥的做法步骤

1. 香芹切末

2. 姜切细丝

3. 干贝洗一下清水浸泡15分钟

4. 泡好的干贝撕碎

5. 基围虾用剪刀剪掉虾腿虾须

去头中间片切开一分为二去虾线处理干净

加入适量料酒腌制(其实我觉得如果不加料酒腌制，鲜虾直接入锅味道也很美味哦)

6. 花蟹开壳剪掉蟹腮去掉蟹肠等没用的东西处理干净

按照蟹的身体结构分割切成小块

切好的蟹加入适量料酒同虾一样腌制一下(同样我觉得如果不加料酒腌制，鲜蟹直接入锅味道也很美味哦)

7. 米洗净在清水中浸泡30分钟

8. 一次性加入足量水，如果熬到中途觉得水不够再添加的话，熬煮出来的粥就会不黏稠啦

9. 拌好的米倒入锅中是这个样子滴

10. 一次性加入足量水，如果熬到中途觉得水不够再添加的话，熬煮出来的粥就会不黏稠啦

11. 待水放入干贝碎，放入姜丝

12. 大火煮粥并时不时搅拌防止糊底

搅拌时可以观察米的变化

13. 煮到米开花时就可下入虾蟹了花蟹入锅后不要立刻翻动，以免蟹黄散掉，虾蟹入锅转中火炖煮5分钟即可，海鲜煮太久的话就会失去鲜嫩的口感啦

14. 撒上香芹末

15. 撒适量盐调味(也可撒适量白胡椒粉提味，我这里没有放)

16. 一锅超美味干贝虾蟹粥就完成啦

夏季赶上母蟹有黄的时候熬这个粥最棒啦

砂锅海鲜粥的小贴士

粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。