焦糖炖蛋的几种做法

焦糖有着它独有的味道，形态和色泽，这也让很多的菜肴中融入了焦糖这一元素。下面小编给大家整理的焦糖炖蛋的几种做法，希望大家喜欢!

草莓焦糖炖蛋

食材准备

鸡蛋两个，牛奶半斤，草莓少许，白砂糖适量。

方法步骤

1、将鸡蛋加入砂糖中搅拌均匀，加入牛奶拌匀;

2、过滤后放入小碗中，盖上耐热的保鲜膜;

3、放入蒸锅中加热至水沸后，中小火蒸12分钟左右即可;

4、平底锅小火加热，放入适量糖，不断的搅拌，糖融化后关火;

5、继续搅拌至糖呈现焦糖色，然后倒在铝箔纸上，代糖凝固;

6、炖好的蛋放凉后将草莓切片放入，再放入凝固成型的焦糖片即可。

小贴士

焦糖随意倒，形状独特，如果有画糖画的技术也可以画一画。

杏仁焦糖炖蛋

食材准备

杏仁100克，鸡蛋1个，淡奶油120克，白砂糖45克，盐2克，黄油10克，低粉35克。

方法步骤

1、将杏仁洗净放入锅中烘焙干，加入少许黄油翻炒;

2、炒至杏仁变干之后加入30克白糖，炒至糖融化关火晾凉;

4、鸡蛋打入碗中，加入盐和剩余白糖，打发至发白，然后筛入低粉搅匀;

5、加入淡奶油搅匀后放入新人，搅匀盖上保鲜膜后放入蒸锅中;

6、大火上气后小火蒸10分身在左右即可。

小贴士

热量比较高，一次性不要吃太多。

美味焦糖炖蛋

食材准备

牛奶250克，鸡蛋黄80克，白糖100克，淡奶油半斤。

方法步骤

1、鸡蛋黄放入碗中，慢慢的搅成蛋糊;

2、取锅，倒入半斤牛奶，加入半斤淡奶油，加入白糖;

3、中火加热至80度，边加热边搅拌，防止糊锅;

4、然后分两次将混合液倒入蛋液中，变倒边搅拌;

5、然后将混合蛋液倒入模具中，放入加水的烤盘中;

6、然后放入预热150度的烤箱中烤45分钟，取出后在每个表面加5克糖，铺匀;

7、然后用喷火枪将表面的糖烤焦即可。