土豆炖排骨的家常做法

现在的天越来越冷了，也更越来越喜欢吃热呼呼的炖菜，今天做了土豆炖排骨，里面还放了胡萝卜和青椒、香菇，荤素搭配，营养丰富哈。颜色也丰富漂亮，红、黄、绿等。下面一起来看看土豆炖排骨的家常做法介绍吧，希望对你有帮助!

土豆炖排骨的家常做法简单1

原料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。

做法

1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

2、排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。

3、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀。

4、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

5、放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。

6、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

特别提示：加入土豆后，不要频繁翻炒，否则土豆就烂得不成块了。

土豆炖排骨的家常做法简单2

主料：土豆200g，排骨350g。

辅料：油，盐，葱，姜，蒜，醋，生抽，排骨酱1勺，开水，味精。

做法

1、准备好食材。

2、排骨冷水下锅，煮至水开。

3、取一些肥肉，耗到出油。(没肥肉可以直接倒色拉油。)

4、放入葱、姜、蒜。

5、放入排骨。

6、加入醋、生抽。

7、加一勺排骨酱。

8、把土豆放入，加适量开水，加入盐，小火炖一小时左右。出锅前加入味精。

土豆炖排骨的家常做法简单3

食材

排骨块600克

土豆2个

葱姜蒜适量

做法

第一步：准备食材

第二步：排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。

第四步：往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。

第六步：往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味。接下来，盖上锅盖，大火将锅里的汤汁烧开后，转小火炖40分钟。

第七步：在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块。(土豆切得太早，容易氧化变色)

第八步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图。

第九步：将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。

第十步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。

第十一步：炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌。