排骨玉米汤简单好吃做法推荐

排骨玉米汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。下面觅食录小编给大家分享了排骨玉米汤的做法，快来试试吧。

排骨玉米汤食材准备

排骨玉米汤的制作过程

1.准备好食材

2.把骨头放水里焯一下水去腥

3.焯水后洗净加入水加入两滴醋

4.加入料酒

5.大烧开煮几分钟

6.然后加入玉米红萝卜大火烧开再小火煮一小时

7.煮好后加盐调味即可。

小贴士

1.为保持汤的清亮，一定要飞一下水

2.加入适量料酒和醋味道更鲜

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨汤的营养价值

排骨汤是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。

综上所述，排骨汤具有很高的营养价值，有滋阴润燥、益精补血的功效。且提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。所以老年人和处于生长发育期的小孩可以适当多吃一点。