砂锅虾粥的做法图解

潮州砂锅虾粥，看似简单，细节处却颇讲究，煲要选砂锅，煲时要现点现煲，下面小编为你整理了一些砂锅虾粥的做法。

砂锅虾粥的配料

砂锅虾粥的做法步骤

1. 先是泡好的大米, 因为太懒,所以这米泡了将近10多个小时...据说正宗潮汕粥是用丝苗米.家里没有

2. 等锅里的水开了就可以下米了. 然后要不停的搅动,不然米黏锅了!

3. 十分钟左右,待米差不多开花的时候放入冬菜. 这样的锅这样的勺,我放了三个半勺.最后煮完都不用放盐鸡精了!! 论冬菜的重要性!!!后来从别人的菜谱里才得知冬菜才是整锅粥的灵魂!

4. 切好的香菇碎,本来准备全放了, 后来只放了两朵.

5. 放香菇~

6. 然后放虾和白蚬.放花甲应该更好吃点,可惜今天菜市的花甲不新鲜. 可能大多数人认为贝壳洗干净就下锅好了,这样保留鲜美味道.但本厨想说的是,贝类太脏了!

7. 材料都放完了,煮得差不多就可以关火了.不要煮稠了才关火哦~趁还稀的时候关火,然后闷一下. 至关火时共用了25分钟煮好这锅粥. 闷了应该有20分钟, 这个大家可以自己衡量时间. 有个重要的一点就是: 都吃完了才发现没放油!!! ( ▔•з•▔ ) 其实可以放点油的,香油最好~也可用色拉油哦~

8. 对了! 吃的时候放点香菜碎和葱花. 这里忘记拍了~ 再提醒一下大家:冬菜真的很咸很咸很闲! 说三遍

砂锅虾粥的小贴士

待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)