蔬菜粥的做法

今天跟大家分享一款海鲜蔬菜粥，它经过多次的尝试和改良，口感软糯，鲜香润滑。下面小编为你整理了一些蔬菜粥的做法。

蔬菜粥的配料

蔬菜粥的做法步骤

1. 适宜月龄：10个月以上

食材准备：海带泥20g、大米80g、胡萝卜30g、冬瓜30g、虾1个、鹌鹑蛋1个

烹饪时间：20分钟

难度分析： 初级

推荐指数：★★★★★

2. 大米冷水浸泡30分钟。

浸泡能让大米有足够水分，让它在煮制过程中能达到脱粉状态，熬煮出宝宝喜欢的软糯口感。

3. 胡萝卜和冬瓜切丁，开水下锅焯水至透。焯水不仅能节约煮粥的时间，还能祛除食材中的异味。

4. 虾去掉虾线取肉剁碎备用。

5. 大米和胡萝卜一起下锅小火煮开，胡萝卜比较硬，可以煮的时间久一点，让它更软。

6. 大米小火熬煮至完全膨胀。

7. 加入冬瓜丁搅动熬煮均匀，略微熬煮5分钟，米汤出现粘稠感的程度。

8. 加入海带泥或者紫菜拌匀。

9. 鹌鹑蛋或者鸡蛋打散，倒入蛋液，搅拌均匀，盖盖小火焖煮3-5分钟粘稠。蛋液能提升润滑的口感，让粥的味道更好。

10. 出锅前可以加入2滴香油、少许盐调味(1岁以内宝宝不加盐)，粥盛人碗中，撒上虾肉末即可啦!

11. 整个熬粥期间，蛋液提升的是醇香，海带和虾是鲜和咸，蔬菜让粥更加稠腻!

蔬菜粥的小贴士

1、蔬菜先用沸水焯烫一下，再放入粥中，不仅青菜的颜色能保持碧绿，不变黑，而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。

2、如果用生米煮粥，程序一样，但煮制过程要增加20分钟。

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