炸带鱼做法大全家常做法

炸带鱼家常做法怎么做好吃呢?炸带鱼是带鱼最常见的做法，吃在嘴里又酥又香，有着带鱼特有的味道。想要做好炸带鱼最重要的是挂好糊，以及掌握火候。下面是关于炸带鱼家常做法　的做法，快来试试吧。

炸带鱼家常做法做法一

食材准备

带鱼3条(约750克)，葱姜片10克，盐3克，味精1克，料酒10克，干淀粉75克，花椒盐5克，植物油1000克(实耗50克)。

方法步骤

1.将带鱼洗净去内脏，剁成7厘米长的段，放入大盘中，加入盐、料酒、味精、葱姜片腌制入味。

2.将腌制入味的带鱼蘸匀干淀粉备用。

3.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至七成热时放入带鱼，炸至金黄色时捞出，待油温升至八成热时再复炸一次。捞出摆放在盘中，上桌时撤上花椒盐即可。

小贴士

带鱼应复炸;初炸油温七成热，复炸时油温略高，时间要短

炸带鱼家常做法做法二

食材准备

带鱼2条，面粉50克，鸡蛋1个。

方法步骤

1、将带鱼洗净后剪成适中的段，打上一些一字刀;

2、面粉中加入鸡蛋和水搅成较稀的面糊;

3、带鱼放入面糊中，均匀裹上一层，放入6成热的油锅中;

4、中小火慢慢至金黄即可。

炸带鱼家常做法做法三

食材准备

带鱼2条、葱和姜各15克。大豆油、精盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、面粉各适量。

方法步骤

1.将带鱼宰杀洗净斩成段。

2.葱、姜去皮洗净，用刀拍松。

3.带鱼放在盛器内，调入精盐、鸡精、料酒、胡椒粉，加入葱、姜拌匀，腌制25分钟，控干水分，加入面粉拌匀。

4.锅上火，倒入大豆油烧热，下入带鱼炸至成熟，捞起控油，盛在盘内即可。