炸肉怎么炸好吃

炸肉怎么做好吃呢?肉炸着吃还算不错，但是腌制的过程比较重要，味道全靠着进去了。还有就是炸的时候的问题，最好是前炸熟，后复炸酥。干炸肉其实还算比较简单，一起来看看怎么做的吧。下面是关于炸肉的做法，快来试试吧。

炸肉做法一

食材准备

瘦肉适量，葱姜，十三香，盐，生抽，料酒，糖，味精，油适量，淀粉少许。

方法步骤

1、将猪肉切成条或者段，葱切段，姜切片;

2、肉段中加入葱段，姜片，盐，生抽，油，十三香，料酒，白糖，味精;

3、用手抓匀后腌15分钟，姜水中加淀粉调匀倒入肉中上浆;

4、锅中烧热1斤油，5到6成热时放入肉段，炸至浅黄后捞出;

5、油升温至8成热，下入肉段复炸至表面酥脆，捞出即可。

炸肉做法二

食材准备

里脊肉丝300克，鸡蛋1个，水适量，面粉50克，花生油适量，盐少许，料酒10ml，鸡精2克。

方法步骤

1、里脊肉化冻，鸡蛋放入碗中，加入面粉和水搅匀;

2、然后再加入少许水，静置半小时，肉切段放入盐，料酒和鸡精腌20分钟;

3、将肉倒入面糊中，裹上面糊，锅中油烧热，放入锅中炸至变色;

4、油升温，放入复炸至金黄即可出锅。

　　炸肉做法三

食材准备

猪肉半斤，淀粉200克，油盐适量，黑胡椒少许，芝麻适量，料酒适量。

方法步骤

1、淀粉加水浸泡3到6小时;

2、猪肉切小块或条，加入盐和料酒腌制半小时;

3、将沉淀的淀粉上层水倒掉，下面的倒入肉中拌匀;

4、锅中油烧热，下入肉炸至金黄后捞出放在吸油纸上;

5、然后装盘，撒入黑胡椒粉，芝麻和盐拌匀即可。