炸鱼怎么炸好吃

炸鱼怎么做好吃呢?秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。下面是关于炸鱼的做法，快来试试吧。

炸鱼做法：干炸黄花鱼

食材准备

黄花鱼适量，葱姜适量，芝麻，料酒，花椒，酱油，盐，糖，鸡精少许。

方法步骤

1、黄花鱼去内脏，冲洗干净后划上刀口;

2、葱切末，姜切片，黄花鱼中放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱姜末腌制15分钟;

3、热锅放入花椒翻炒，炒香碾碎，加入芝麻，糖盐拌匀待用;

4、将腌好的黄花鱼两面抹上面粉，放入油锅中炸至金黄出锅后撒上花椒碎即可。

炸鱼做法：炸鱼排

食材准备

草鱼3斤，鸡蛋100克，面包屑100克，面粉25克，花生油100克，食盐15克，料酒10克，胡椒粉10克。

方法步骤

1、鱼去鳞，剖腹后去五脏洗净，鸡蛋打散入碗内;

2、鱼去头，去脊骨，去翅和皮，片成5mm厚的大鱼肉片;

3、在鱼肉片上放入盐，料酒，胡椒粉，味精腌5分钟;

4、拍上面粉，放入鸡蛋液裹一圈，蘸上面包屑;

5、油锅烧热油至6成，然后放入沾好的鱼肉片，炸至两面金黄，控油切条装盘即可。

小贴士

炸的时候要小火慢慢炸，才会外酥里嫩。

炸鱼做法：油炸小黄鱼

食材准备

小黄鱼650克，色拉油、精盐、味精、白酒、米醋、白糖、葱、姜、淀粉(或面粉)、椒盐各适量。

方法步骤

1.将小黄鱼宰杀治净，切上花刀。调入精盐、味精、白酒、米醋、白糖、葱姜腌制40分钟备用。

2.净锅上火倒入色拉油，烧至六成热时，把小黄鱼拍上淀粉，下入锅内炸熟，捞起控油装盘。

3.带一小碟椒盐上桌即可。

小贴士

在油炸小黄鱼的时候油温不能过低，否则熟后太过油腻，也可以把椒盐撒在葱花鱼上面，但腌制鱼的精盐量要适当减少。