炸香菇的做法大全

炸香菇怎么做好吃呢?香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。下面是炸香菇做法一起来学习一下吧。

炸香菇做法一

材料

香菇 20朵,香菜略切勿太小叶 一小撮,酥炸粉或面粉 一包,全蛋 一颗,白胡椒粉 少许,盐 少许,水 少许

做法

1、市场买的新鲜香菇，买回洗净，顶部开十字，去掉蒂头备用(先将水份沥干)香菜略切(不要太细，大概叶子切一半大小)备用

2、调粉浆：用市售酥炸粉即可，(没有就用面粉也可)，加入全蛋一颗，胡椒粉，少许盐，少许水调浆浓淍到没粉粒会牵丝的状态就可

3、将香菜放入粉浆内拌匀

4、香菇裹粉浆，油锅油温至(拿一滴粉浆滴入，会马上浮起，油温就是够了)，香菇慢慢放入，中火炸至微变金黄色，开大火逼油30秒，捞起沥油.....装盘....上菜....

5、可吃原味，也可沾、椒盐、美乃滋、蕃茄酱...等...食用

炸香菇做法二

材料

香菇,鸡蛋,生粉,盐,糖,胡椒粉,生抽,蚝油.姜,蒜.

做法

1.香菇切片,煮熟.

2.沾上鸡蛋生粉糊.

3.下锅中煎到金黄.

4.再起一锅放入盐,糖,胡椒粉,生抽和蚝油.

5.加上姜和蒜片刻.

6.倒入香菇片翻炒即可.

　　炸香菇做法三

材料

香菇，鸡蛋，水，面粉，盐

做法

1、鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀做成面糊。

2、将烫过擦干水的鲜香菇沾满面糊下锅炸到金黄。很香很好吃。

炸香菇做法四

材料

香菇 (200克)

盐 (一克)

面粉 (50克)

胡椒粉 (2克)

五香粉 (2克)

蛋清 (一个)

玉米淀粉 (30克)

做法步骤

1、菇清洗干净，沥干水分切片。

2、放入五香粉，少许盐腌制十分钟入味。

3、里打入一个蛋清。蛋清用手动打蛋器充分的搅打。打到有鱼泡泡状。

4、入面粉，玉米淀粉。搅拌均匀。

5、入五香粉，胡椒粉，适量的水，搅拌成糊糊状。(成拉起粗丝就可以了)

6、香菇倒进去沾满面糊。

7、油锅炸至金黄即可。(要中小火炸)

香菇的营养价值

1、香菇含丰富的维生素D原。

2、菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。