炸牛肉丸怎么做好吃呢?牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。下面是炸牛肉丸做法一起来学习一下吧。

炸牛肉丸成品图

制作炸牛肉丸的食材

制作炸牛肉丸的步骤

香炸牛肉丸子的做法步骤1

1.牛肉切块;

香炸牛肉丸子的做法步骤2

2.放入搅拌机,加适量高汤打成泥;

香炸牛肉丸子的做法步骤3

3.放凉的白馒头捏成馒头碎,掺拌在肉泥了;

香炸牛肉丸子的做法步骤4

4.再将大葱切末,也拌入;

香炸牛肉丸子的做法步骤5

5.鸡蛋一个磕入,淀粉加入;

香炸牛肉丸子的做法步骤6

6.拌成丸子泥;

香炸牛肉丸子的做法步骤7

7.搓成圆球;

香炸牛肉丸子的做法步骤8

8.锅中油烧热,中火放入丸子炸熟捞出;

香炸牛肉丸子的做法步骤9

9.装盘。

牛肉的食用效果

味甘、性平,归脾、胃经;

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肉的适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

如何挑选牛肉

一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;

二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

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