炸鱼怎么炸才好吃的方法

炸鱼利用高温油炸来达到鱼肉外面酥脆，里面嫩滑，是一道很可口的菜式。下面小编为你整理了一些炸鱼的做法。

炸鱼的配料

炸鱼的做法步骤

1. 小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份

2. 往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右

3. 将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层

4. 锅里倒入油，烧至约6成热时(干净的筷子放进油里有气泡出现)放入裹好面粉的鱼

5. 中火慢慢炸至表面微黄时捞出

6. 用吸油纸吸掉多余油份

7. 等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。

8. 成品图

炸鱼的小贴士

1、腌制的时候加入了椒盐，盐的量不能过多

2、鱼经过两次炸更加酥脆

3、喜欢重口味的，吃的时候可蘸少许椒盐和辣椒粉