炸排骨最正宗的做法_炸排骨如何做好吃

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨的做法不少，炸排骨怎么做才正宗呢?下面是觅食录小编为你整理的炸排骨最正宗的做法，不放一起动手试试吧!

炸排骨食材准备

炸排骨家常做法步骤

1.准备好干净的排骨，倒入生抽。

2.倒入料酒。

3.倒入蚝油。

4.加入葱姜蒜拌匀，可腌制一个晚上入味。

5.炸之前倒入炸粉拌匀。

6.直接放入空气炸锅中，180度10分钟左右。

7.感觉内部没熟的话，就再放入炸几分钟。

炸排骨做法小贴士

1、调料里本身都含盐，所以不需要另外放盐。

2、炸制期间每隔几分钟翻动一下，让受热均匀。

3、我用的是炸鸡腿的炸粉，可以让表面更有味儿。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。