鸡肝粥的家常做法

鸡肝粥是一道常见的小吃。养血明目，适用于肝血不足所致的头目眩晕，视力下降，眼目干涩及各种贫血等。本文是小编带给大家的鸡肝粥的做法，供大家参考。

家常鸡肝粥的做法

食材准备

鸡肝50克，大米50克，胡萝卜50克，菠菜50克，盐适量，调和油适量。

方法步骤

1、鸡肝，胡萝卜切碎备用;

2、菠菜焯水切碎待用;

3、大米淘洗后下锅熬煮，煮熟后下入切碎的胡萝卜和鸡肝，放少许油，搅匀;

4、然后放入切碎的蔬菜，加盐调味即可。

二米鸡肝粥的做法

食材准备

鸡肝1个，大米30克，小米30克，橄榄油适量。

方法步骤

1、鸡肝洗净抹成泥，筋膜去掉不要;

2、锅中热油，下入鸡肝炒香盛出待用;

3、大米小米淘洗干净，8倍的水煮成粥;

4、然后将炒熟的鸡肝泥放在粥上，搅匀即可食用;

营养鸡肝粥的做法

食材准备

鸡肝20克，小西红柿20克，油菜叶少许，大米适量。

方法步骤

1、将鸡肝去筋膜，切碎碾泥待用;

2、西红柿开水烫后去皮切丁，油菜叶焯熟后切丝沥水待用;

3、将大米入锅烧开，然后加入鸡肝泥，小火煮开;

4、然后放入西红柿和油菜，煮熟即可。

鸡肝营养价值

鸡肝，为雉科动物鸡的肝脏，全国各地均有饲养。

中医认为，鸡肝性味甘、微温，入肝、肾经，有补肝明目，养血补血之功，适用于肝血亏虚所致的目暗，夜盲，小儿疳积，胎漏，产后及病后贫血等。《本草纲目》言其“疗风虚目暗”。

营养分析表明，鸡肝含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁及维生素B族、维生素A等。煮粥服食，对血虚头晕，视物昏花等，卓效。