山药百合粥的做法步骤

山药百合粥是一道传统的中医药膳。润肺，养阴宁心安神。下面是小编带给大家的山药百合粥的做法，希望大家喜欢。

山药百合粥的做法

食材准备

山药，百合25克，糯米70克，红枣9个，薏米30克，水。

方法步骤

1、将山药洗净，削去外皮，切滚刀块待用;

2、将薏米、糯米、红枣洗净放入锅中;

3、山药块也放入锅中，加入适量的水，按下煮粥键等待出锅即可。

小贴士

山药去皮和切块时务必要套上一次性手套或者保鲜袋等物品，避免手痒。

紫山药百合粥的做法

食材准备

糯米80克，紫山药300克，干百合20克，枸杞，盐，冰糖适量。

方法步骤

1、将糯米洗净后用水泡发2小时;

2、干百合也提前用温水泡发待用;

3、锅中烧水，放入糯米煮粥，紫山药去皮洗净切小块;

4、糯米煮熟后放入泡好的百合和山药吗，加入枸杞继续煮;

5、待煮至山药软糯时放入适量盐或糖调味即可。

莲子山药百合粥的做法

食材准备

山药100克，莲子20克，百合20克，薏米20克，红枣5个，粳米100克，糖，蜂蜜。

方法步骤

1、将薏米、百合、莲子分别放入温水中浸泡2小时;

2、山药去皮切块，莲子去芯去皮待用;

3、粳米用冷水浸泡半小时;

4、薏米，莲子放入锅中，大火煮开5分钟后放入山药，薏米，红枣，粳米，煮沸后转小火;

5、小火煮1小时左右，适量加糖或者蜂蜜即可。

山药百合粥的营养价值

中医认为，本品性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，本品味甘质润，香甜可口，是老幼咸宜的药食佳品。《本草纲目》言其"利大小便，补中益气"。《本草纲目拾遗》言其"清痰火，补虚损"。《日华子本草》言其"安心，定胆，益智，养五脏"。《本草求真》言其"功有利于心肺，而能敛气养心，安神定魄"。临床观察发现，本品清心安神，对热病后余热末尽，神思恍惚，烦燥失眠，莫名所苦的"百合病"疗效甚佳。

营养分析表明，每百克百合鲜品含蛋白质4克，脂肪0.1克，碳水化合物28.7克，钙9毫克，磷91毫克，铁0.9毫克，并含有多种维生素和胡萝卜素。药理研究表明：百合含微量的秋水仙碱等多种生物碱，其药用有效成分是外层软表皮，对人体细胞有丝分裂有明显抑制作用，能有效地抑制癌细胞的增生，故临床上常用于白血病、急性痛风、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。煎剂对氨水引起的鼠咳嗽有止咳作用，并能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘。煮粥服食，更增其补益润肺之力，诚如《本草纲目》所言"百合粥，润肺调中"，临床上常用于肺结核咳嗽，痰中带血等，殊多效验。

注意事项：本品为寒润之品，风寒咳嗽，脾虚便溏者不宜选用。

最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。