家常炸鱼的做法

炸鱼酥脆鲜美，很多人都爱吃。下面小编为你整理了一些炸鱼的做法。

炸鱼的配料

炸鱼的做法步骤

1. 这个鱼我不知道叫什么，把它洗净

2. 料酒，麻辣鲜，味精，花椒面，胡椒粉，盐，姜丝，味了20分钟，也可以自己看着放条料，没有固定的，时间也可以味的久一点

3. 淀粉和面2：1，用水和成糊，不懵太稀，不然挂不住，我忘记照和糊之后的照片了，大家自己看着和就行

4. 鱼挂糊的照片我也忘记照了，就是把鱼两边挂的满满就行，这是炸了一遍的鱼

5. 这是炸第二遍之后的，炸的时候一定用小火，特别酥，而且里面也很嫩，主要是没有一点刺。

炸鱼的小贴士

另外，烹饪方法不同，不饱和脂肪酸的利用率也不一样。蒸鱼时不饱和脂肪酸损失较少，对于味道鲜美的鱼，不妨多蒸食。烤鱼时，随着温度的提高，鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候，鱼的脂肪也会少量溶解。烤鱼和炖鱼中的不饱和脂肪酸与烹饪前相比，可减少20%左右。