怎么炸鱼不沾锅

炸鱼很容易粘锅，炸鱼粘锅是很难处理的，那炸鱼不粘锅的方法都有什么呢，也是有很多不错方法，下面就详细的介绍下。

炸鱼的配料

炸鱼的做法步骤

1. 平鱼切片 用黑胡椒 盐 料酒 鲁一会

2. 裹上地瓜粉装盘

3. 放油锅炸成金黄捞出

4. 油锅炒蒜 放酱油 炒会放水～ 放蜂蜜 放辣椒圈 放香菜

5. 然后放入炸好的鱼 炒一下 捞出 完美的鱼最好了!

炸鱼不粘锅的方法：

鱼洗净后，放入料酒，椒盐涂抹全身，像是做按摩一样，腌制1小时。炸前撒薄干淀粉，涂匀后再放到锅中炸，鱼容易定型，不易粘锅。

热锅凉油：将锅洗净放油，待油滚后，转动油锅使四周均匀涂油，然后倒出油。重新放入凉的新油，这样做能防止粘锅。没有不粘锅的年代，厨师都是用这个办法控制的，这就是锅气，锅用的越久越好用。

鱼放入锅中后，不易马上翻动 ，要等其一面定型后在翻动，要不鱼就碎掉了。