油炸鱼的做法图解法

炸过的鱼，再焖，可以不上火，也美味。把美食炸过之后再煮，即可以吃到北方的炸香美食，也可以适应南方人的天气。下面小编为你整理了一些油炸鱼的做法。

油炸鱼的配料

油炸鱼的做法步骤

1. 准备好皖鱼，洗干净

2. 切块，放入盐、油、酱油、姜丝、炸粉，搅拌均匀，腌制5分钟;

3. 热锅，倒油

4. 加入鱼块，下锅炸，微黄，翻转，另外一面继续炸

5. 白萝卜，一个，去皮，洗干净，

6. 白萝卜切丝

7. 炸过鱼块的锅，把油收起来，萝卜丝爆炒一下，

8. 加入刚刚炸的鱼块，加入骨头汤，没有就加水，焖，2分钟即可，

油炸鱼的营养价值

鱼肉蛋白属优质蛋白，其含量约占15～20%，利用率高达85～90%，氨基酸组成较平衡，唯色氨酸含量偏低。鱼肉含水分多，肉质细嫩，比畜肉更 易被人体消化吸收。鱼类脂肪含量约为1～10%，主要存在于皮下和脏器周 围。不同鱼种含脂肪量差异很大，如明大鱼脂肪含量为0.5%，银鱼含脂肪为5.6%，而河鳗脂肪含量高达10.8%。鱼类脂肪多呈液态，熔点较低，其中多不饱和脂肪酸含量较高，故优于含饱和脂肪酸较高的畜类、禽类、奶类 及蛋类等动物性食品。每100 克鱼肉含胆固醇约100 毫克，但鱼子含胆固醇 很高，如每100 克黄花鱼子含胆固醇819 毫克，每100 克大马哈鱼子酱含胆 固醇486 毫克。