炸芋头的家常做法

芋头是一种常见的粮食，它的营养价值可以与土豆媲美，另外芋头也是一种很好的碱性食物，因为它不含龙葵素，容易消化，煮熟后也不会引起中毒。下面小编为你整理了一些炸芋头的做法。

炸芋头的配料

炸芋头的做法步骤

1. 芋头去皮，洗干净切片，放锅里煮熟，乘上大碗里等稍凉后，放入少许盐，拿汤匙把芋头压成芋泥待用

2. 烧鸭切成小片放盘里铺底

3. 烧鸭铺好后放上芋泥铺平，两面都扑上面粉，沾上蛋液，再后沾上面糠

4. 放入热油锅里炸，炸至金黄色就OK啦!吃的时后再沾上甜不辣，超好吃。

炸芋头的功效

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50~100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。