猪肉怎么炸好吃

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。下面小编为你整理了一些炸猪肉的做法。

炸猪肉的配料

肉 鸡蛋一个

淀粉 面包粉

炸猪肉的做法步骤

1. 肉切片拍松这里喜欢切冻肉然后用刀背拍的

2. 这里用的大喜大原味，因为切的薄就用的少，看个人，没有烤肉酱其实也可以，就是用酱油蚝油糖腌一下就可以

3. 下油锅炸，需要多少油我也不知道，反正我是炸了一半又倒了些油来着，最后出锅的时候就是这样的，这里只撒了些孜然粉，这里只过了一遍油，捞出来以后一定要沥一下油，这里是把漏勺放在碗上沥的，沥干油才好吃

炸猪肉的小贴士

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。