炸油条的做法

炸油条是我们现在早餐经常会吃到的食物，不过市面上油条的做法也是多样的，这就是为什么食用不同的地方油条却是不一样的味道的原因。下面小编为你整理了一些炸油条的做法。

炸油条的配料

中筋面粉300g 泡打粉1小匙+1/2小匙

鸡蛋1个 黄油26g

盐1/2小匙 水

炸油条的做法步骤

1. 1.面粉，泡打粉，鸡蛋，盐放入搅拌桶中，加入软化的黄油，用最低速搅拌，一边搅拌一边加水，水千万不要一次都加进去，因为面粉吸水程度不一样

2.面团要搅拌15分钟，但是全程最低速，面团的状态是很软很软，但是不粘搅拌桶。

2. 3.搅拌好之后的面团盖上湿布醒10分钟，10分钟之后在操作台上把面团整形成长方形，厚度和手指厚度差不多即可

4.把面团放在铺好保鲜膜的长盘上

3. 5.用保鲜膜完全包裹起来

6.连同盘子一起放入冰箱冷藏一晚上

4. 7.第二天早上起来炸油条，炸之前面团要提前拿出来放到和室温一样，大概1个小时左右

8.操作台上抹上一层油，方便操作，把面团均匀切成长条

5. 9.拿起一个面团压在另一个面团上，中间要摸一些油

10.如图用筷子在中间压一道印记

6. 11.如图这样就可以了

12.把油条面团拉长，放心拉长不会段，长短根据自己家油锅大小

7. 13.油温4到5成热的时候放进油条，一定不要火太大，小点儿火，油条是慢慢膨胀起来的，油温太高的话，油条还没有完全膨胀开就已经被炸成金黄色，就再也不膨胀了

14.小火炸，等到油条全部涨起来，炸到两面金黄色就可以了

炸油条的小贴士

1.揉面团可以不借助机器用手也可以，如果你用厨师机就最低速，如果用面包机切记不要让它高速转起来，就全程低速，等面包机高速了，赶紧停下来，重新选择揉面，然后继续低速揉

2.水一定不要一次放进去，要注意观察面团，用手捏一下，和自己耳垂差不多软，在软一点儿点儿都可以，但是面团的状态绝对不能粘到哪里都是，如果那样就是太软了。

3.面团一定要醒，放入冰箱冷藏过夜，不要偷懒，直接炸不行

4.第二天炸的时候一定要恢复到室温，不要拿出来就炸，这样肯定也要失败

5.炸油条的油温切记不要特别高，油条是慢慢膨胀起来的，不像油饼一放进去立马就起来，油条慢慢膨胀，要用筷子不停翻个，等都膨胀起来才可以

6.炸好的油条搭配豆浆，豆腐脑，牛奶随自己喜欢，怎么吃都好吃