自己炸油条怎么炸

掌握炸油条的炸法，那么自己就可以操作出属于自己想要的口味。首先需要做的事情就是去了解油条的性质还有特点，还需要清楚油条是怎样做的等等问题。下面小编为你整理了一些a的做法。

炸油条的配料

高筋面粉300g 泡打粉8g

水185-190g 盐2-3g

玉米油15g

炸油条的做法步骤

1. 将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀

2. 加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变干，松弛20分钟

3. 搓成一个长条，面团外面涂一层油，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏过夜。

4. 第二天取出，放置1小时 恢复到室温，用擀面杖擀开(厚1cm)，让面团松弛10分钟

5. 松弛好后，切成宽2-3cm的长条，撒上少许面粉，将两块面团叠放在一起

6. 筷子裹上面粉防粘，在叠一起的面团上竖着压一下

7. 两头捏一下，揪着两头把油条稍拉长

8. 锅里倒入玉米油(油需要深3-4cm)，开中火加热。检测油温：等锅底的油花消失，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来，油温就可以了

9. 油条扭一下放入油锅，油条漂起来后，用筷子翻动，让各个面都受热

10. 每根油条炸1-2分钟，上色后即可

11. 倒碗豆浆

炸油条的小贴士

泡打粉主要成分是小苏打，加热后产生二氧化碳、水、苏打(苏打是平时做馒头会放的，中和发酵时产生的酸味)，所以只要用不含铝的泡打粉，适量食用是没问题的～

2NaHCO₃==△== Na₂CO₃+ H₂O + CO₂↑。

炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸东西用(最好不要反复炸超过5次);介意再次高温加热的，可以用来拌饺子、包子馅儿，或者拌凉菜使用。