自己在家怎么炸油条

油条能够抑制胃酸的生成，对某些胃病的治疗有很好的作用，早餐食用时和豆浆是最佳的搭配。下面小编为你整理了一些炸油条的做法。

炸油条的配料

面粉250g 安琪油条膨松剂10g

玉米油(色拉油)25g 盐3g

糖1g 豆油

炸油条的做法步骤

1. 先将10克安琪无铝油条膨松剂与面粉250克、食盐3克、白糖1克、适量水、25克玉米油搅拌至面筋充分形成，和成柔软的面团;松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑(用拳头锤面饼);把面盆盖保鲜膜放冰箱冷藏室一夜。

2. 第二天早晨取出发酵好的面饼擀成长方形，10cm宽，要尽量长，间隔3cm左右切开，切成10X3cm的扁条状;两块面坯叠在一起，中间压一下待用。

3. 平底锅加入豆油烧热到八成左右调至中火，将面坯拉长一些下锅，待油条炸至金黄色成熟时取出即可。(多用筷子翻转几下，受热均匀，一次可陆续下锅5根)

炸油条的小贴士

炸油条一般是使用菜籽油，这样炸出来的油条非常香，味道也很好。为了方便，我是头天晚上和好面团放冰箱里低温发酵，第二天早上现炸，只需10分钟就搞定了!

但是注意油条不能多吃，因为油条是用明矾做蓬松剂的，而其中含铝的无机物很难代谢掉，而且炸油条使用的油都是反复使用，含有一定的致癌物质，还可能引发老年痴呆的疾病，所以不要经常食用油条。