鱼肉粥的家常做法

秋冬季节宝宝容易上火，山药健脾润燥，鲫鱼山药汤做粥类的底汤能让宝宝更好地吸收多种营养。同时大人也能喝到鲜美的鱼汤.下面小编为你整理了一些鱼肉粥的做法。

鱼肉粥的配料

鱼肉粥的做法步骤

1. 将鲫鱼处理干净后，表面的水分擦干，锅中放油，将鱼和姜片放入，煎制;

2. 煎到金黄后，锅中倒少许料酒去腥，加入热水;

3. 盖上锅盖，用中火熬制鱼汤;

4. 约8-10分钟后，加入山药片，加入泡发过的黑木耳，即可再加盖炖10-15分钟，至汤色发白即可;

5. 在炖鱼汤的过程中，可以煮适量的米粥;

6. 把汤中的山药捞出装入食品袋中，用擀面杖擀至细腻;

7. 在煮好的粥中加入山药泥，倒入过滤好的鱼汤;

8. 将胡萝卜用辅食器擦成泥后，加入鱼肉粥中;

9. 将鱼肚上大刺去除，鱼肉用勺背碾至细泥，再检查有无细小的鱼刺，加入粥中;

10. 鱼肉粥重新加热1分钟。

鱼肉粥的小贴士

底、料分煮，大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。