炸油条怎么炸好

油条是大家都很喜欢吃的一种面食，外表金黄蓬松酥脆，很多白领每天的早餐就是油条和豆浆，很多朋友在吃的时候总是希望自己也可以做出来，下面小编为你整理了一些炸油条的做法。

炸油条的配料

中筋面粉455g 泡打粉5g

鸡蛋2个 油26g

盐1.5g 牛奶250g

炸油条的做法步骤

1. 一支盒装牛奶

2. 倒入盆中。

3. 加入两个鸡蛋

4. 加入无铝泡打粉。

5. 加入小苏打

6. 加入酵母粉。

7. 加糖

8. 加盐

9. 加油

10. 打加入的所有配料打匀。

11. 加入面粉。(各种面粉吸水性也不大一样可以根据实验情况调整。)

12. 揉成光滑的面团。(面团有些粘手，所以手上，面板上要倒上油再揉面。)

13. 面团一个方向揉，揉成长条后，向中间折成面团。

14. 揉面大概十五分钟左右。

15. 揉好的面团分成二份，一整块太多了不好处理，因此分成两块。

16. 装入塑料袋中，放入冰箱冷发。

17. 发好的面，案板上抹油，防止面粘在案板上。

18. 油温到筷子插入起油泡就可以炸了。

19. 切好的剂子两头抹上水。

20. 两个剂子合在一起，用手捏捏。

21. 拉长。

22. 下锅炸。

23. 完成。

炸油条的小贴士

1、做剂子时两头抹水，这样炸的时候就不会炸成两半。中间不要抹水，中间抹水会使中间不宜炸蓬松。

2、我一般是把面团放入冰箱冷发一夜，等二天早上炸制。如果想当天吃，冷发三小时就可以了。

3、面从冰箱里取出，放至与室温相同，就可以炸了。