怎么炸鸡腿酥脆

制作炸鸡腿的方法有很多种，关键就要看大家喜欢吃什么类型的食物了。现在文章主要为大家介绍的是家常炸鸡腿，下面小编为你整理了一些炸鸡腿的做法。

炸鸡腿的配料

鸡腿5个 鸡蛋2个

料酒适量 食盐适量

淀粉适量 面包糠

炸鸡腿的做法步骤

1. 1. 用到了鸡腿，鸡蛋，面包糠和淀粉。鸡蛋打撒，鸡腿洗净沥干水。

2. 2. 鸡腿放入大些的容器里，加入适量料酒糖和盐腌制20分钟。我放的黄酒，感觉更好。

3. 3. 锅里加入适量水放上鸡腿，飞10到15分钟。(飞就是放到水里稍微煮那么一会，一去掉血水，二炸的时候更容易成熟!当然也也可以不去飞，)

4. 4. 飞好的鸡腿先裹上一层淀粉，一定要裹匀，也不要太厚。

5. 5. 接着在裹上一层蛋液。

6. 6. 最后裹上一层面包糠。

7. 7.锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改大火炸成金黄就可以了。

8. 8.是不是看着就比外面的诱人啊~

炸鸡腿的小贴士

油温不能太低，太低会腻，也不能太高，太高会外糊内生!拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

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