很多朋友都喜欢吃炸鸡腿,炸鸡腿营养丰富,口感适合,很受大家的喜爱,下面小编为你整理了一些炸鸡腿的做法。
怎么炸鸡腿比较脆
1、盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火
鸡肉切得适当厚些,用刀背剁一下,让肉质松软,调味料就根据个人口味调节,炸之前依次裹上淀粉,蛋液,面包渣,这样鸡肉水分流失不大,外壳又酥脆。
2、鸡排, 鸡胸肉切薄片,用刀背排松软,以盐,胡椒,料酒腌制2小时,依次占淀粉,蛋液,面包屑,下锅低温炸至金黄即可。
鸡腿,表面划几小口,以盐,胡椒,料酒,自然,或者你喜欢的调料,腌3小时,然后依次占面粉,占水,占面粉,重复两次,然后下锅炸熟
炸鸡腿的配料
鸡腿10个 淀粉适量
炸鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿10个,用水洗净,去水分,用适量食盐腌制5分钟,(每个鸡腿适量撒盐)
2. 准备一块干净没有水分的碗,适量淀粉,滚鸡腿,均匀包裹鸡腿的每一个部位
3. 准备干净无水分油锅,油烧至7分热,鸡腿入锅,小中火慢慢炸,炸至金黄
4. 完成啦! 炸鸡腿的过程有点慢,(注意一定要小火炸鸡腿,不能着急,大火容易烧焦,小火炸20分钟左右,炸到图片的金黄色就完成啦!如果腌制不够咸,可以趁鸡腿出锅,适量撒盐,胡椒粒,辣椒粉,孜然粉…按个人喜好喔)
5. 是不是很简单,喜欢收藏喔 !
炸鸡腿的小贴士
先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
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