怎么炸花生米才又脆又嫩

秋天是花生成熟的季节，新花生晒干后，剥粒做油炸花生米，简单又好吃的菜。很适合喝酒的人吃啊。下面小编为你整理了一些炸花生米的做法。

怎么炸花生米才又脆又嫩

窍门一：炸之前，用水将花生米冲一下，然后将表面的水控干;

窍门二：凉油下锅，在向锅中倒入油后， 同时将花生米下锅;

窍门三：花生米炸至七八成熟，不要等全熟， 那样完全熟后再捞出就会糊;

窍门四：出锅前加入少量白酒， 烹一下，味道更独特， 也会更脆;

窍门五：等到花生米完全凉后加入适量的盐，搅拌均匀

炸花生米的配料

主料花生米400g 辅料油适量盐适量

炸花生米的做法步骤

1.花生米备用。

2.干锅，放适量油，小火烧热。

3.趁油凉的时候下花生米，迅速翻炒。

4.小火不停翻炒，使花生米受热均匀。

5.花生米能闻出香味时，出锅装盘，冷凉后撒适量盐拌匀。油要小火，花生米要油凉的时候下锅，炸的花生皮发红，闻到香味停火，装盘冷凉后撒盐。

炸花生米的小贴士

油要小火，花生米要油凉的时候下锅，炸的花生皮发红，闻到香味停火，装盘冷凉后撒盐。

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