自己在家怎么炸鸡块

每一块鸡腿肉，吸足了调料后，经过油炸，便披上了金黄的外衣，香脆微酥，鲜嫩美味，赶紧动手试试吧。下面小编为你整理了一些炸鸡块的做法。

炸鸡块的配料

鸡腿3个 辅料大蒜适量 姜适量 黑胡椒适量 盐适量 料酒适量 鸡蛋清适量 生粉适量 面粉适量香菜适量生菜适量西红柿适量

炸鸡块的做法步骤

1.首先将鸡腿去骨、去筋，用刀背拍松，再切成片、香菜切段、西红柿切块、生菜去头去尾、蒜子切末、姜切片。

2.准备好鸡腿，放入姜片、蒜末、黑胡椒，加小半勺盐，淋入适量料酒，搅拌均匀，再加一勺生粉，拌匀，腌制二十分钟后，倒入适量鸡蛋清，抓匀，加两勺生粉，抓匀，放入两大勺面粉抓匀，倒入少量清水，继续抓拌均匀。

3.准备半锅油，烧至七成热，将鸡块逐个下入锅中，炸至微黄，捞出。

4.将油温继续升高，再次下入鸡块，炸至焦黄、酥脆，捞出。

5.将生菜、西红柿、香菜摆好盘，倒入炸好的鸡块，即可品尝。

炸鸡块的小贴士

炸时要炸两遍，第一遍是为了炸熟。

炸好捞出后将油继续烧热，滚烫时再炸一遍，这样颜色更漂亮，口感更好。

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