白米粥的做法

白粥是咱们中国的传统美食，粥没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑。下面小编为你整理了一些白米粥的做法。

白米粥的配料

大米100g 纯净水适量

食用油2滴

白米粥的做法步骤

1. 普通大米用水泡15分钟，临干水分放入冰箱冷冻过夜

2. 砂锅里放入适量水，把冻好的大米放入锅中

3. 大火烧开水，砂锅上放一个木质铲子，防止粥溢出来

4. 砂锅内水再次沸腾后滴入2滴食用油，顺时针搅拌均匀后转中小火，煲5分钟

5. 5分钟后，白米全部开花，就可以关火了，喜欢喝浓稠的可以关火后盖上盖子再闷5分钟

6. 白粥可以搭配小咸菜食用

7. 我家的冰箱都会有一小盒一小盒的冷冻米，方便随时煮粥。喜欢早餐吃粥的，晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻，第二天早上，拿出来就可以煮了，十分方便!白粥煮好后，可以加上你喜欢的肉类，比如猪肝肉片粥、皮蛋瘦肉粥等等

白米粥的小贴士

1、一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例

2、经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥

3、滴入食用油可使粥品上乘，口感香滑。

4、顺时针搅拌时不要太快

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