广东虾粥的做法

一道鲜虾粥的味道是这么让人难以忘记。鲜虾粥的做法是很简单的，只要材料足够新鲜即可。下面小编为你整理了一些大虾粥的做法。

大虾粥的配料

糯米200克 虾300克

青豆 玉米粒

香菇 姜丝

辅料

盐适量

大虾粥的做法步骤

1. 糯米泡清水，过夜。

2. 锅中倒水，高火烧开将糯米倒入，煮开后撇去浮沫。

3. 调至中火，将青豆和玉米粒倒入，用小勺轻轻搅拌使之散开。

4. 水沸后，加入香菇片。

5. 将去肠的虾仁切小粒，和生姜丝一起放到锅中。

6. 锅中的水沸腾后，调至小火，加入适量盐，盖上盖子，将粥煮至水米融洽状。

7. 起锅前可以加入几滴香油，喜欢胡椒味道的也可以撒点胡椒。

大虾粥的小贴士

1、煮粥时，要控制水量，水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。即便需要加水，也宜添加开水，勿多次加入冷水。

2、开水煮粥，不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

5、关于底、料分煮的说法，还是要看个人的操作，一起煮可以让味道很好的融合为一体，只要操作得当，熬出的粥品一样会清爽不浑浊。

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