怎样炸丸子的做法

干炸丸子是老北京的传统美食，是老北京人年夜饭必备的食品，干炸丸子外焦里嫩，颜色金黄实在是勾人食欲。下面小编为你整理了一些炸丸子的做法。

炸丸子的配料

肥瘦猪肉300g 馒头1个 马蹄50g 辅料香油适量 盐适量 葱适量 姜适量 五香粉适量 酱油适量鸡精适量

炸丸子的做法步骤

1.准备好所用食材。

2.姜去皮切碎。

3.大葱切碎，加入清水泡至5分钟。

4.馒头用水泡发。

5.荸荠去皮碾碎。

6.将肉馅中加入姜碎，五香粉 香油 鸡精 盐搅拌均匀。

7.加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲。

8.办好的肉馅再放入碎马蹄碎一同搅拌均匀。

9.把馒头挤出水分后加入肉馅中。

10.继续顺一个方向搅拌均匀。

11.锅中注入油烧至6成热，将肉馅制成小丸子依次放入油锅。

12.待所有的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出.

13.再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。

14.炸成枣红色捞出沥油。

炸丸子的小贴士

丸子炸制要复制，油温控制在6--7成热，油温过高，表皮糊了，里面没熟，油温过低，丸子成型不好易碎。

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