怎么炸丸子的方法

干炸丸子为清光绪年间由王家第四代厨师王士元创新菜肴，流传至今，仍受人们欢迎。不少海外及内地怀远人士回乡之际，总不忘上饭馆点上一个“生干炸丸子”，下面小编为你整理了一些炸丸子的做法。

炸丸子的配料

五花肉500g 干馒头200g 辅料葱适量 盐适量 油适量 甜面酱适量 糖适量 白胡椒适量 鸡蛋适量 玉米淀粉适量

炸丸子的做法步骤

1.肉馅用葱姜水搅拌均匀，

2.我是将葱、姜洗净切成碎米，然后用开水沏一下，冷却后加淀粉调成稀糊，用稀糊打肉馅(不用里面的葱、姜因为用葱姜炸好会有黑颜色，影响色和形)。 再加鸡蛋继续向一个方向搅拌。

3.加入玉米淡粉糊，最后调成肉馅，反复摔打上劲。

4.油做四成热，下挤好的丸子，

5.炸至半熟捞出，等油温升高七成热时复炸丸子至金黄，捞出控油。

6.出锅

炸丸子的小贴士

中国人过年喜欢在年夜饭吃丸子，寓意团团圆圆。这道菜可以演变成:糖醋丸子或丸子砂锅，焦熘丸子，软溜丸子的原料，也可以干炸下酒，非常值得一试。

每次我炸了都会带到办公室给同事分享，她们都很爱吃

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