炸芋头糕的做法

这芋头糕可是厦门的特色小吃，口味很咸香，不知道闽南话是怎么讲，一般都是叫芋头糕。下面小编为你整理了一些炸芋头糕的做法。

炸芋头糕的配料

芋头糕500g辅料油适量生菜叶2片

炸芋头糕的做法步骤

1.这是买回现成的芋头糕

2.将芋头糕切成1厘米左右的片，不能切太薄了，因为是芋头做的糕，切薄会烂了不成型

3.芋头糕切好装在盘中备用

4.平底锅内放油，因为要炸制，所以多一些，比我现在的油要多两倍的

5.油锅加热，油温八成热时将芋头糕放入，大火煎一分钟油完全热时转中小火煎，等一面煎成金黄色再翻另一面煎

6.两面都煎成金黄色装盘控油

7.在盘子底部放上两片生菜叶，将煎好的芋头糕摆上，再用一小碗倒上些厦门的甜辣酱沾着吃

芋头的其他吃法

1. 芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出;

2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

3.涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用;

4.将盐、蜂蜜5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

5.芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料;

6.涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟;

7.扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可

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