炸小鱼怎么炸才会酥香

油炸小鱼是大众餐桌上的一道下酒菜，它的做法有好多种，今天就在市场上买了炸好了的小鱼，用青红辣椒焖着吃，它麻辣鲜香，味道真的好棒哦，下面小编为你整理了一些炸小鱼的做法。

炸小鱼的配料

油炸小鱼400g 青辣椒50g 红辣椒50g 辅料姜适量 蒜适量 花椒适量 酱油适量 辣椒酱适量 鸡精适量 葱适量 盐适量油适量

炸小鱼的做法步骤

1.准备食材，炸好的小鱼，蒜，姜，辣椒，葱

2.准备调料，葱，花椒，姜蒜切末，青红辣椒切颗，适量的辣椒酱

3.锅里烧油六成热，把炸过的小鱼在放油里面在炸一次，注意要慢火炸，不停的翻动，炸到脆就可以了，在铲起备用

4.锅里留油少许，放青红辣椒，姜蒜，花椒

5.在放辣椒酱用慢火炒

6.用慢火炒香

7.在放炸好的小鱼翻炒

8.放适量的盐，鸡精，酱油翻炒入味

9.加适量的水开始焖煮

10.焖制5分钟左右用大火收汁就可以了

11.最后装盘，撒上葱花就可以了

炸小鱼的其他做法

1、小黄鱼收拾干净。

2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。

3、把小黄鱼放入面糊中备用。

4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。

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