炸虾段的做法

软嫩鲜香，别具风味，孩子们特喜欢吃。对虾虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;下面小编为你整理了一些炸虾段的做法。

炸虾段的配料

对虾200g 辅料油适量 盐适量 鸡蛋清2个 淀粉适量 料酒适量 葱姜适量

炸虾段的做法步骤

1.对虾洗净;

2.去皮、去虾线，加入葱姜、料酒、盐腌一下;

3.鸡蛋去蛋黄留蛋清备用;

4.蛋清用筷子沿一个方向抽成沫备用;

5.虾段放入水淀粉抓匀，在沾上蛋清;

6.炒锅加入适量油;加入处理好的虾段炸制;

7.炸好的虾段装盘。

炸虾段的其他做法

1.把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。

2.面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。

3.然后加水调稀。

4.最后加入少许泡打粉。

5.面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行调整的，每种面粉吸水量不同，面糊调好大概放3分钟让泡打粉反应一下

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