干炸豆腐的家常做法介绍

干炸豆腐是一道简单的家常菜，主料是豆腐、小麦面粉等。下面是觅食录小编给大家分享了干炸豆腐的家常做法，快来试试吧。

家常干炸豆腐食材准备

家常干炸豆腐的做法步骤

1.买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆。为了健康，我没有倒太多的油。

2.炸出的豆腐捞出控干油。

3.玉米淀粉加水调成水淀粉。

4.锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。

5.倒入醋。

6.倒入生抽。

7.倒入蚝油。

8.加入适量盐。

9.把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠。

10.然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面。

小贴士

1.家里有什么调料就可以自己再加一些，还可以加些辣椒油，会更香。

2.炸香菜的时候，油不能太热，一定要关火再炸，否则就炸黑了。

家常干炸豆腐的其他做法

食材

步骤

1. 嫩豆腐切成7mm厚的片，切的时候要小心，不要弄碎，选用南豆腐口感会比北豆腐好。

2. 将淀粉、盐、五香粉混合放在一个碗中备用，混合粉的多少根据豆腐的数量决定;奶锅中放入食用油，油温升至七成热左右，将豆腐片裹取混合粉，依次放入油锅中炸制。

3. 炸豆腐时记得拿筷子翻动，确保豆腐中间不粘连，待豆腐色泽金黄，表面形成脆壳，体积略有膨胀后，将豆腐捞出放到吸油纸上。在豆腐片上撒椒盐粉和孜然粉即可食用。吃辣的还可以加辣椒粉，家里有小朋友吃所以我没放。

小贴士

不要选用卤水点的北豆腐，味道差太多， 豆腐沾粉后直接放油锅中炸，所以时间要掌握好。