干炸豆腐卷的做法怎么做好吃

很多人都喜欢吃炸豆腐卷,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。下面是觅食录小编给大家分享了炸豆腐卷的做法，快来试试吧。

干炸豆腐卷食材准备

干炸豆腐卷的做法步骤

1. 葱和香菜切丝

2. 干豆腐一张可以切成16小张，肠可以用火腿肠，鸡肉肠，自己喜欢吃什么肠就用什么肠，一根肠切成3段，然后竖着切成条。

3. 卷的时候豆腐皮上放一段肠，香菜、葱丝适量，卷起来用竹签串起来。

4. 一根竹签穿4卷，竹签用不了那么长，因为是炸，不是烤，竹签尾部弯折掉炸着方便。

5. 锅里倒入比炒菜多一些的油，油温7成热的时候放豆腐卷炸，要中火哦，一分钟左右翻一下，两边炸至微硬控一下油夹出来。太软沁油，太硬不好吃，所以微硬。依次炸熟

6. 均匀刷上蒜蓉辣酱或是烧烤酱，酱别刷太厚，太咸，然后撒上孜然粉。

美味享用吧!外皮酥酥脆脆的，里面是肠的香味和葱的甜味!没错，葱熟了就是甜的!

干炸豆腐卷的其他做法

制作材料

主料：豆腐(北)250克

辅料：青蒜50克,虾仁25克,金华火腿25克

制作方法

1.将豆腐洗净，片去硬皮，放入碗内，捣烂;蒜苗洗净，切成细末;虾仁用温水泡软，剁成细末;火腿切成碎末，然后将上述配料均放入豆腐泥碗内，加入葱末、姜末、盐、味精、胡椒粉和香油搅拌均匀，再加鸡蛋75克和湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)抓匀成馅。

2.取碗一只，将鸡蛋75克磕入，加入湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)，搅打成蛋糊。

3.再将剩余鸡蛋150克摊成鸡蛋皮4张平铺在案板上，抹上和好的豆腐泥馅，卷成直径2厘米的卷，开口处用蛋糊粘严。

4.锅架火上，放油烧至六成热，将蛋卷逐个投入油内浸炸2分钟，炸至蛋卷外皮硬挺时，将锅端离火眼，浸炸至内部成熟，再将油锅回至火上，烧至八成热，把豆腐卷炸至松脆、呈金黄色，倒入漏久，沥净余油，然后斜切成2厘米长、1厘米厚的片，码入盘内，食时可蘸花椒盐或其他调味汁。