油炸豆腐泡的家常做法步骤

豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐，北方统称为豆腐泡。下面是觅食录小编给大家分享了油炸豆腐泡的做法，快来试试吧。

油炸豆腐泡食材准备

油炸豆腐泡的做法步骤

1.黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。

2.用料理机打成豆浆。

3.大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。

4.豆花捞进模子，压成豆腐。

5.豆腐成型了。

6.切成快。第一次做没经验，豆腐被我切的有的大有的小。

7.锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。

8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。

9.一直炸，这张图片是炸的过程中，豆腐慢慢飘起来的样子，这时候还要继续炸。直至炸得豆腐四周都变成金黄色即可。小贴士1一定要中小火耐心的炸，我算了一下时间，炸了大概20分钟的样子;

2不要舍不得油，这次的豆泡有些黑，是因为那油开始我炸了一锅红薯片。

油炸豆腐泡的其他做法

材料

老豆腐(卤水点成的)1块(250g)，新鲜红尖椒1只，葱末2茶匙(10g)，蒜蓉2茶匙(10g)，盐1/2茶匙(3g)，鸡精1/2茶匙(3g)，黑胡椒粉，椒盐粉各1/2茶匙(3g)，油1碗(250ml)

做法

豆腐洗净后切成2cm见方的小块，用厨房纸巾轻轻吸取表面水分。

尖椒去蒂和籽，沿横截面切成宽0.2cm宽的圆环丝状。

油入炸锅，大火烧至八成热(微微冒烟)时，将豆腐块一块一块入锅，并用漏勺轻轻搅动以免粘锅或相互粘接。至金黄色后捞出沥干油分。

油锅内留1汤匙油，大火爆香葱末、蒜蓉，再放入红椒环、盐、鸡精、黑胡椒粉、椒盐粉搅匀离火。

将所有佐料与炸豆腐拌匀即可。