油炸豆腐的家常做法介绍

油炸豆腐是很多地方常见的小吃,并且因其味道鲜嫩,大多数人都特别喜爱吃。下面是觅食录小编给大家分享了家常油炸豆腐的做法，快来试试吧。

家常油炸豆腐食材准备

家常油炸豆腐的做法步骤

1.豆腐买回来后洗净沥干水分，用少量盐腌渍入味，用刀将豆腐切成小颗粒状，待用

2.起锅，热锅热油后放入豆腐

3.中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄，

4.出锅前改大火逼出油份，捞出沥干油，晾凉了装瓶。

小贴士

油炸食品在出锅前一定要改大火，方能把富余的有逼出来。

家常油炸豆腐的其他做法

材料

板豆腐 3块,山药泥 50g,干香菇 5朵,蒜末 1小匙,牛蒡丝 50g,葱花 2大匙,熟白芝麻 2大匙,生菜 少许,面粉 适量,面包粉 适量,玉米粉 少许,白芝麻 少许,胡椒粉 少许,盐 少许

做法

1、香菇不能含油跟水，下锅干煸才会香，将豆腐多余的水分挤出，加入少许的蒜头末一起爆香，加入少许的油，加入少许的牛蒡丝一起拌炒，炒好的食材先盛起备用。

2、加入少许的山药泥跟豆腐一起搅拌，加入少许的胡椒粉、盐巴，加入少许的面包粉、少许中筋或低筋面粉，加入少许的玉米粉、少许白芝麻、葱花适量，将拌好的豆腐馅料捏成球备用。

3、压成饼状下锅油炸较易熟，170度油温下锅油炸，再用高温二次回炸，外皮就能更金黄酥脆，将炸好的豆腐放至纸巾上吸油，在盘上舖上少许的生菜并摆上豆腐，再洒上少许的胡椒粉即可。