豆腐渣炸丸子做法步骤图解

豆渣丸子做法简单，使用到的食材也不多，但做出来的食物却非常美味。下面觅食录小编给大家分享了豆腐渣炸丸子的做法，快来试试吧。

豆腐渣炸丸子食材准备

豆腐渣炸丸子的制作过程

1.做豆浆过滤出来的豆腐渣。

2.先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。

3.豆腐渣挤净豆汁。

4.冬笋切成碎末。

5.莲藕切成薄片，用热水烫一下。

6.把藕片剁成碎末。

7.豆渣中放入笋末、莲藕末。

8.葱洗净切碎。

9.放入豆渣中。

10.放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。

11.做成小丸子，放入盘中。

12.锅里放油，放入豆腐渣丸子。

13.上色后捞出来。

14.把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。

15.炸到金黄色即可出锅。

16.稍晾装盘，即可享用。

小贴士

豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。

豆腐渣炸丸子的其他做法

食材

主料

胡萝卜 50g

鲜香菇 3朵

香菜 30g

豆渣 400g

辅料

盐 7g

白胡椒粉 3g

面粉 200g

油 500ml

方法/步骤

1 豆渣用纱布挤干。胡萝卜洗净用擦丝器擦成细丝。香菜洗净切碎。鲜香菇洗净去蒂，切成碎粒。

2 将豆渣、胡萝卜丝、香菜碎、香菇粒混合，加入盐、白胡椒粉和面粉，搅拌均匀成丸子料待用。

3 取适量混合好的丸子料用手掌团成丸子，并依次将所有的丸子料都团成丸子。

4 中火烧热锅中的油至五成热(实耗30ml)，放入团好的丸子，炸至表面金黄熟透捞出沥油。

注意事项

本食谱中所使用的豆渣是用搅拌机打豆浆产生的生豆渣。

炸豆渣丸子时一定要小火，否则外面炸糊了里面还是生的，更严重的是吃了生豆渣会中毒。