炸腌豆腐的家常做法教程

炸腌豆腐不仅味道美有嚼头，做起来也很简单，当早餐的配粥小菜或下酒菜都很美味的。下面觅食录小编给大家分享了炸腌豆腐的做法，快来试试吧。

炸腌豆腐食材准备

炸腌豆腐的制作过程

1.腌好的豆腐。

2.香菜洗净切碎。

3.起油锅，油温烧至6成热。

4.下腌豆腐炸制。

5.将两面都炸好。

6.捞出控油。

7.切丝。

8.加香菜，淋芝麻油，食用时拌匀即可。

小贴士

根据个人口味自制调味料调拌。

自制腌豆腐的做法

主料

老豆腐600g、精盐适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。

做法

1.准备豆腐。

2.豆腐用清水冲一下，切成四方块，蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

3.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

4.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

5.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

6.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1：1)，盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

7.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块 (余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可)。

8.把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。